11月5日，龍巖市第四屆文旅“客家美食宴”大賽在龍巖美食城榮譽國宴樓舉行。大賽由福建省文化和旅游廳支持，龍巖市人民政府主辦，龍巖市文化和旅游局承辦，是龍巖市推進國家級客家文化（閩西）生態(tài)保護區(qū)建設、深化福建省“一路山海一路歌”文旅促消費主題年活動、打響“清新福建·五彩龍巖”城市品牌的重要舉措，旨在持續(xù)打造文旅“客家美食宴”品牌，推動龍巖文旅經(jīng)濟高質量發(fā)展。市領導陳榮水、張子平、簡洪坤、陳曉東現(xiàn)場觀摩賽事。

本次大賽以“一縣一全宴”為核心，由各縣（市、區(qū)）政府牽頭組織企業(yè)代表參賽。立足當?shù)貧v史人文與自然稟賦，以本土特色食材為主，突破傳統(tǒng)客家菜量大、重油、重鹽的局限，打造成本可控、特色鮮明的原創(chuàng)美食宴。每桌宴席均由“5菜2湯2小吃1主食”共10道菜品組成，從擺盤造型到就餐流程，既融入深厚歷史文化內涵，又注重儀式感營造，力求易落地推廣、能形成品牌，打造兼具美譽度、知名度與影響力的地方特色餐飲名片。由文化評委與美食評委共同組成的評審團從文化內涵、口味質感、工藝創(chuàng)意等維度現(xiàn)場打分，其中“全宴獎”評分含5%網(wǎng)絡投票分值。經(jīng)過激烈角逐，“龍騰新羅”全魚宴榮獲“全宴獎”金獎，長汀縣的鴻運當頭獲得熱菜類金獎，新羅區(qū)的獨占鰲頭（甲魚佛跳墻）、長汀縣的多子多福分別獲得羹湯類和小吃類金獎，連城縣的金雞朝旭（四喜鴨肉餅）獲得主食類金獎。此外，大賽還依據(jù)網(wǎng)絡投票結果評選出網(wǎng)絡人氣獎，并評出優(yōu)秀組織獎等獎項。

近年來，我市通過連續(xù)舉辦“客家美食宴”大賽，不僅持續(xù)提升了龍巖客家美食的品牌影響力，更推動“美食+文旅”深度融合，有效助力地方文旅消費提質擴容，推動龍巖客家菜朝著“中國第九大菜系”的目標穩(wěn)步邁進。（龍媒體記者 鄭雪芳）