編者按：五年來，在“三茶”統(tǒng)籌的重要指示精神指引下，八閩大地福茶飄香，新的茶文化力量、新的茶產(chǎn)業(yè)成果、新的茶科技理論在不斷涌現(xiàn)，“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展為區(qū)域經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化發(fā)展和助力鄉(xiāng)村振興作出重要貢獻(xiàn)。因此，央廣網(wǎng)福建頻道以《枝葉關(guān)情·福茶飄香》為主題，探訪福建各地踐行“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展理念以及推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路徑、成效、經(jīng)驗(yàn)和做法，感受閃耀的智慧與光芒。

央廣網(wǎng)寧德11月4日消息 一杯天山茶，飄出的不僅是茶香，更是閩東山區(qū)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型與文化振興的氣息。

11月2日，來自寧德市蕉城區(qū)的“寧德天山茶”亮相上海市，在政府、企業(yè)、商會(huì)與鄉(xiāng)賢的共同推介下，蕉城茶產(chǎn)業(yè)鏈與長(zhǎng)三角的消費(fèi)鏈、創(chuàng)新鏈、人才鏈精準(zhǔn)對(duì)接，讓“寧德天山茶”融入更廣闊的市場(chǎng)脈動(dòng)。

“寧德天山茶”是天山綠茶、白茶、紅茶的統(tǒng)稱，也是蕉城區(qū)打造的區(qū)域公用品牌。這片生長(zhǎng)于北緯26°黃金產(chǎn)茶帶之上的茶葉，既有茶園常年云霧繚繞的“仙氣”，更有“千年貢茶”的“貴氣”。

上世紀(jì)八九十年代，天山綠茶聲名遠(yuǎn)播，兩度獲評(píng)“全國名茶”稱號(hào)。茶界泰斗張?zhí)旄Ｔ�題詞贊其“香味獨(dú)珍”。然而，時(shí)代更迭，市場(chǎng)變遷，曾經(jīng)輝煌的天山綠茶一度沉寂。

如今，當(dāng)鄉(xiāng)村振興、生態(tài)經(jīng)濟(jì)、文化復(fù)興成為時(shí)代主題，“寧德天山茶”正以新的姿態(tài)“回歸”。這片葉子正融入更高層次發(fā)展格局，成為閩東山區(qū)經(jīng)濟(jì)的一片“新葉”，連接傳統(tǒng)與現(xiàn)代的一抹“清香”。

八都鎮(zhèn)平湖茶園（央廣網(wǎng)發(fā) 俞明壽 攝）

破局轉(zhuǎn)型：從“茶山困局”到產(chǎn)業(yè)新生

21世紀(jì)初，蕉城茶人曾在市場(chǎng)潮流中迷失方向——綠茶失勢(shì)改制紅茶，紅茶趨弱轉(zhuǎn)制白茶。多年反復(fù)之下，全區(qū)生產(chǎn)的茶種類竟多達(dá)十多種，產(chǎn)業(yè)小、散、弱的問題日益突出。茶企規(guī)模偏小、品牌分散、數(shù)字化程度低，地方特色漸趨模糊。

茶產(chǎn)業(yè)一度失去了主線，發(fā)展步履蹣跚。

轉(zhuǎn)機(jī)出現(xiàn)在2020年。蕉城區(qū)出臺(tái)《茶產(chǎn)業(yè)振興實(shí)施方案》，設(shè)立每年1500萬元專項(xiàng)扶持資金，從茶園基地提升、龍頭企業(yè)培育、公用品牌打造三方面發(fā)力。隨后多項(xiàng)配套政策密集落地——從茶樹品種改造到標(biāo)準(zhǔn)化廠房建設(shè)、從設(shè)備更新到區(qū)域公用品牌打造，一整套“政策矩陣”逐步完善。

政策落地帶來產(chǎn)業(yè)重塑。2023年以來，蕉城區(qū)以“生態(tài)化、智慧化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、融合化”為主線，確立以“寧德天山白茶”為主導(dǎo)、綠茶、紅茶齊頭并進(jìn)的發(fā)展格局。

洋中鎮(zhèn)天山茶園（央廣網(wǎng)發(fā) 李在定 攝）

“政府高度重視，企業(yè)也‘來勁’了。”蕉城區(qū)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任連光付對(duì)央廣網(wǎng)記者說。龍頭企業(yè)參與品牌塑造，斗茶賽、茶博會(huì)、開茶節(jié)、旅游節(jié)等活動(dòng)頻繁亮相，產(chǎn)業(yè)氛圍重新活躍。

2024年，蕉城區(qū)茶園面積達(dá)13.3萬畝、茶葉產(chǎn)量8578噸、加工企業(yè)128家；省市兩級(jí)龍頭企業(yè)17家，SC許可認(rèn)證企業(yè)40家。一條以政策為引導(dǎo)、以品牌為抓手、以綠色為底色的茶產(chǎn)業(yè)振興路徑正在成型。

在宏觀層面，這一輪轉(zhuǎn)型映射出閩東山區(qū)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的普遍邏輯——從資源依賴向品牌驅(qū)動(dòng)、從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系轉(zhuǎn)變。茶，不再只是農(nóng)產(chǎn)品，而是生態(tài)、文化與科技融合的載體。

千年文脈：文化基因的當(dāng)代表達(dá)

秋日的天山，云霧深鎖。沉靜的山林中，數(shù)萬株百年以上的“天山菜茶”正在積蓄力量。蕉城是福建野生茶分布最密集的地區(qū)之一，原生茶樹種質(zhì)資源超過200種，這些古茶樹是千年茶脈的活體見證。

《寧德縣志》記載，唐代高僧行標(biāo)曾于天山修行，以“云霧中采茶、山泉煮茶”為樂，其制茶技藝在當(dāng)?shù)厥来�相傳，奠定了天山茶的基礎(chǔ)。唐代天寶年間，天山茶產(chǎn)制技藝已傳到韓國，其后茶種傳到日本、印尼等地。至宋代，天山茶因“色澤翠綠、香氣清幽”入貢宮廷，《閩產(chǎn)錄異》記載“每年貢獻(xiàn)百斤”；明清時(shí)期“芽茶”貢品聲名遠(yuǎn)播。茶農(nóng)們通過改進(jìn)“曬青”和“搖青”等制茶工藝，逐漸塑造出獨(dú)特的風(fēng)格。

飛鸞鎮(zhèn)白馬山有機(jī)茶園（央廣網(wǎng)發(fā) 周羅云 攝）

天山茶不僅是閩茶的代表，更是中國茶文化與海洋貿(mào)易的交匯點(diǎn)。近代，1899年設(shè)立的三都澳福海關(guān)，成為“海上茶葉之路”的起始點(diǎn)，讓天山茶遠(yuǎn)銷歐美、東南亞，出口茶葉占全國出口茶葉的五分之一。

今日的天山，文化復(fù)興與產(chǎn)業(yè)振興相互嵌合。蕉城區(qū)以“文化喚醒產(chǎn)業(yè)”為突破口，推動(dòng)萬里茶道申遺，保護(hù)古茶園遺址與制茶遺存，重建天山茶文化標(biāo)識(shí)。非遺傳承人阮宜樸修復(fù)老茶樹6萬余株，其“天目里香茶”多次在“閩茶杯”中奪魁；大寶峰茶葉沿襲古法制作技藝，屢獲全國大獎(jiǎng)。這些傳承者既守藝，也在重塑文化自信。

福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)副主任蘇峰指出，天山茶的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)在于其深厚的歷史底蘊(yùn)、獨(dú)特的氣候和土壤，以及代代相傳的制茶技藝與茶文化。

文化是產(chǎn)業(yè)的靈魂。只有當(dāng)傳統(tǒng)技藝被現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系吸納，茶的價(jià)值才得以最大化。蕉城區(qū)正從“產(chǎn)品輸出”轉(zhuǎn)向“文化輸出”，讓天山茶成為閩東的文化符號(hào)。

筑基固本：質(zhì)量革命與科技賦能

南宋淳熙十一年，蕉城洋中鎮(zhèn)進(jìn)士周牧寫下了“烹茶汲取盈甌雪，一味清霜齒頰寒”。

對(duì)比同屬寧德地區(qū)的兄弟縣，福鼎的福鼎白茶、福安的坦洋工夫，近十多年來在全國名聲大噪。而蕉城的天山茶作為“后起之秀”，如何讓這味“清霜”再現(xiàn)輝煌？

在龜山萬畝有機(jī)茶園里，茶農(nóng)人工除草、物理除蟲的景象取代了化學(xué)農(nóng)藥的身影。蕉城區(qū)以生態(tài)優(yōu)先為原則，推行有機(jī)肥替代化肥的綠色生產(chǎn)模式，構(gòu)建“源頭監(jiān)管、生產(chǎn)監(jiān)控、市場(chǎng)抽檢”三級(jí)安全體系，形成“從茶園到茶杯”的安全閉環(huán)。

綠色成為天山茶質(zhì)量安全的底色。“近年來，蕉城區(qū)茶葉抽檢合格率達(dá)100%。”連光付說。

蕉城區(qū)“寧德天山茶”體驗(yàn)中心（央廣網(wǎng)發(fā) 政協(xié)寧德市蕉城區(qū)委員會(huì)供圖）

品種改良為天山茶復(fù)興注入新動(dòng)力。蕉城區(qū)推進(jìn)低產(chǎn)低質(zhì)茶園改造，改種金牡丹等優(yōu)質(zhì)茶樹6000余畝；同時(shí)對(duì)天山菜茶、雷鳴茶等古老品種實(shí)行“片狀保護(hù)、單株留存”。傳統(tǒng)與現(xiàn)代品種并育，生態(tài)與品質(zhì)并重，形成了多層次原料體系。部分茶企產(chǎn)品在國際評(píng)比中屢獲金獎(jiǎng)。

科技賦能的路徑也愈加清晰。蕉城區(qū)引進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化、自動(dòng)化茶葉加工生產(chǎn)線，推動(dòng)綠色有機(jī)食品認(rèn)證、環(huán)境管理體系、茶葉安全質(zhì)量可追溯體系認(rèn)證等體系建設(shè)，先后建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化廠房14座，引進(jìn)茶葉加工設(shè)備、引導(dǎo)企業(yè)建立產(chǎn)品研發(fā)中心。與福建省農(nóng)科院、福建農(nóng)林大學(xué)合作，共建“天山菜茶”種質(zhì)資源庫，打造從育種到加工的科研鏈條。

截至目前，蕉城區(qū)生態(tài)茶園面積占比超過八成，“三品”認(rèn)證茶園近萬畝。科技讓茶業(yè)從經(jīng)驗(yàn)農(nóng)業(yè)邁向智慧農(nóng)業(yè)。“過去靠天吃飯，現(xiàn)在靠科技吃飯。”這不僅是天山茶人真切的感受，更是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的真實(shí)寫照。

品牌崛起：好茶“出圈”的經(jīng)濟(jì)邏輯

品牌是產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的核心。蕉城區(qū)從品牌建設(shè)切入——通過區(qū)域公用品牌與企業(yè)品牌的“雙輪驅(qū)動(dòng)”，形成天山茶崛起的破題之道。

2022年至2023年，“天山綠茶”先后獲評(píng)年度福建十大農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌、入選第二批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄，并上榜福建省首批“福農(nóng)優(yōu)品”百品榜。

區(qū)域品牌的樹立，使天山茶市場(chǎng)識(shí)別度日益增高。

與此同時(shí)，蕉城區(qū)調(diào)動(dòng)企業(yè)奔赴全國各地參加茶博會(huì)，遠(yuǎn)赴海外參加國外茶展，參與全國各級(jí)茶葉比賽，多次獲得茶王、狀元、金獎(jiǎng)。一批龍頭企業(yè)借此契機(jī)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷海內(nèi)外。

“重點(diǎn)培育龍頭茶企，以發(fā)揮技術(shù)創(chuàng)新、市場(chǎng)帶動(dòng)作用，是打響‘寧德天山茶’品牌影響力的關(guān)鍵。”蘇峰表示。

蕉城區(qū)一家茶企的自動(dòng)化生產(chǎn)線（央廣網(wǎng)發(fā) 政協(xié)寧德市蕉城區(qū)委員會(huì)供圖）

品牌建設(shè)帶來的是價(jià)值。2025年，“寧德天山茶”品牌價(jià)值達(dá)35.55億元，比2021年增長(zhǎng)62%。全區(qū)23萬茶農(nóng)因茶增收，產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值突破58億元。

茶，讓“一片葉子富一方百姓”成為現(xiàn)實(shí)。

積跬步而至千里，展望未來，蕉城區(qū)正謀劃四條發(fā)展主線。“科技層面，擴(kuò)建省級(jí)茶樹種質(zhì)資源庫、推動(dòng)茶園物聯(lián)網(wǎng)與無人機(jī)植保應(yīng)用；品類層面，打造‘綠茶為根、白茶為主、紅茶并舉’的基礎(chǔ)格局，重點(diǎn)推進(jìn)花果茶、金花白茶、萃取茶、茶濃縮液等年輕向健康養(yǎng)身產(chǎn)品；文旅層面，打造‘道家茶養(yǎng)生’‘禪茶文化’‘三都澳海上茶路’等茶旅融合路線；市場(chǎng)層面，通過跨境電商設(shè)立海外品牌窗口，力爭(zhēng)海外銷售額占比達(dá)20%以上；智能化層面，推動(dòng)AI在種植、加工、品控、營銷全鏈條應(yīng)用。”蕉城區(qū)政協(xié)副主席黃尚晃告訴央廣網(wǎng)記者。

這一布局，正是“以一葉帶全局”的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)圖景：產(chǎn)業(yè)之興，根在文化；市場(chǎng)之穩(wěn)，基在品質(zhì)；發(fā)展之遠(yuǎn)，重在創(chuàng)新。

蕉城的茶產(chǎn)業(yè)，不僅在復(fù)興一段歷史，更在構(gòu)筑一個(gè)未來，折射出地方經(jīng)濟(jì)從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系的嬗變。以茶為媒，蕉城正探索一條融合生態(tài)文明、文化傳承與產(chǎn)業(yè)振興的路徑，為閩東山區(qū)高質(zhì)量發(fā)展提供了一個(gè)樣本。

監(jiān)制：伏成鐳

策劃：陳洪亮

記者：張子劍 羅曉英 龔雯

攝像：張語欣 黃陳源

鳴謝單位：政協(xié)寧德市蕉城區(qū)委員會(huì) 蕉城區(qū)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心 蕉城區(qū)融媒體中心