編者按：五年來，在“三茶”統(tǒng)籌的重要指示精神指引下，八閩大地福茶飄香，新的茶文化力量、新的茶產(chǎn)業(yè)成果、新的茶科技理論在不斷涌現(xiàn)，“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展為區(qū)域經(jīng)濟(jì)、社會、文化發(fā)展和助力鄉(xiāng)村振興作出重要貢獻(xiàn)。因此，央廣網(wǎng)福建頻道以《枝葉關(guān)情·福茶飄香》為主題，探訪福建各地踐行“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展理念以及推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路徑、成效、經(jīng)驗和做法，感受閃耀的智慧與光芒。

央廣網(wǎng)寧德11月6日消息 清晨，薄霧籠罩寧德天山山脈，茶樹在晨光中泛著油亮的綠。蕉城區(qū)石后鄉(xiāng)林下洋村盛世大翔茶業(yè)有機(jī)茶園的山腰間，采茶人指尖輕捻，一芽二葉落入竹簍。

這些茶青將被送往西南面的大嶺村粗制，再到金涵畬族鄉(xiāng)的智能化工廠精制、包裝。幾小時后，它們就能化作一袋袋調(diào)味茶，進(jìn)入市場。

這是盛世大翔以“寧德天山茶”為底色自我更新的軌跡，也是茶產(chǎn)業(yè)在轉(zhuǎn)型升級的時代浪潮中，向海尋新的注腳。

一杯“簡單好茶”的初心

上世紀(jì)九十年代，盛世大翔創(chuàng)始人周大祥還在北京經(jīng)營傳統(tǒng)茶葉生意。那時的茶，多靠手藝和口碑。

2000年，一個偶然的航空公司訂單，讓周大祥第一次接觸到袋泡茶產(chǎn)品。這次經(jīng)歷，改變了周大祥對茶的想象：茶裝在茶包里，只需一個杯子，熱水沖入即可引用。這種簡易便捷的沖泡方式，是有全球市場前景的。

“讓全世界都喝上更方便、更適口、更健康的中國茶！”周大祥心想。這一閃而過的念頭，成為盛世大翔茶業(yè)轉(zhuǎn)型的起點。

在蕉城，茶脈綿延千年，當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)茶歷史可追溯至商周，從唐代起便產(chǎn)制貢茶。在近代，1899年設(shè)立的三都澳福海關(guān)，成為“海上茶葉之路”的起始點，讓天山茶遠(yuǎn)銷歐美、東南亞，出口茶葉占全國出口茶葉的五分之一。至當(dāng)代，天山綠茶曾兩度榮獲“全國名茶”稱號，已故茶界泰斗張?zhí)旄Ｔ�題詞盛贊“香味獨珍”。

盛世大翔天山茶茶葉基地（央廣網(wǎng)發(fā) 盛世大翔供圖）

文化底蘊、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)正是周大祥需要的。于是，周大祥回到蕉城區(qū)，將盛世大翔的著力點調(diào)整為袋泡茶、調(diào)味茶、代用茶等新型茶產(chǎn)品。

從幾名老茶師、幾臺老機(jī)器起步，帶著“做一杯簡單的好茶”的想法，周大祥一頭扎進(jìn)了產(chǎn)品的研發(fā)。那幾年，研發(fā)室常常亮著通宵的燈。玫瑰、洛神花、陳皮……各種植物被反復(fù)試配，一種新茶往往要經(jīng)歷上百次比例調(diào)整。

“‘簡單’不是降低標(biāo)準(zhǔn)，而是讓喝茶更簡易、更便捷。”周大祥說。

自此，盛世大翔開始以茶葉結(jié)合食藥兩用植物的復(fù)配制作工藝，在行業(yè)內(nèi)不斷深耕，重點針對產(chǎn)品的香氣、口感、綠色、養(yǎng)生方向，不斷提升產(chǎn)品附加值。

在傳統(tǒng)里尋找“新茶路”

盛世大翔發(fā)展的轉(zhuǎn)折點來自“寧德天山茶”。

“寧德天山茶”是蕉城區(qū)打造的區(qū)域公用品牌，涵蓋了天山綠茶、天山白茶、天山紅茶。近年來，蕉城區(qū)推行有機(jī)肥替代化肥的綠色生產(chǎn)模式、推進(jìn)低產(chǎn)低質(zhì)茶園改造等一系列手段有力促使天山茶品質(zhì)提升。

以“寧德天山茶”為基底，盛世大翔創(chuàng)新融合花、草、果等可食用植物，研發(fā)出調(diào)味茶、代用茶系列，既保留茶的清香，又增加層次口感，還兼具養(yǎng)生功能。

“在應(yīng)用的過程中，我們發(fā)現(xiàn)，‘寧德天山茶’茶葉的原料品質(zhì)越來越好了。”周大祥說，“以此為基底制作出的產(chǎn)品口感、安全都有保障。”

有了好原料，盛世大翔在市場上大展拳腳。20多年來，盛世大翔針對不同的客戶群體先后開發(fā)了茶品配方高達(dá)500多種，獲得國家專利26項。

在周大祥看來，制茶不難，真正難的，是不斷滿足客戶各種各樣的口感需求。

盛世大翔自動化生產(chǎn)車間（央廣網(wǎng)發(fā) 盛世大翔供圖）

為了讓茶葉品質(zhì)和口感滋味得到提升。2005年，盛世大翔聘請中國制茶大師、非遺傳承人吳其瑞為技術(shù)總監(jiān)。以其豐富的產(chǎn)茶、制茶、品茶經(jīng)驗，保證茶底的優(yōu)良品質(zhì)、輔助產(chǎn)制工藝提升，并根據(jù)飲品口感品鑒指標(biāo)，助力飲品開發(fā)及工藝調(diào)整。

“過去我們靠手感、靠經(jīng)驗。現(xiàn)在數(shù)據(jù)能幫我們更穩(wěn)定地做出一杯好茶。”一名研究員說。

在盛世大翔的研發(fā)中心，年輕的研究員們一邊對比香氣曲線，一邊在電腦屏幕前記錄著實驗數(shù)據(jù)。茶香與數(shù)據(jù)在同一空間里流動，這正是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的新模樣。

為保持成果的創(chuàng)新性、先進(jìn)性，盛世大翔與高校、茶科所建立了長期產(chǎn)學(xué)研合作，引進(jìn)技術(shù)人才，招募茶學(xué)、食品專業(yè)的科班生，研究不同原料的配比與萃取工藝。

“我們想讓茶不只是飲品，而成為現(xiàn)代生活的健康伴侶。”一位研發(fā)負(fù)責(zé)人說。

由制茶到“智造”的轉(zhuǎn)身

經(jīng)過20多年的發(fā)展，盛世大翔已經(jīng)成長為一家集茶類研發(fā)、種植、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)為一體的省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，現(xiàn)有員工300余人，擁有茶園基地6000畝。

尤其近幾年來，盛世大翔投入大量資金，設(shè)立了兩處工廠，分別是總部包裝廠和大嶺粗精制工廠，兩處工廠面積達(dá)12000平方米，配備行業(yè)領(lǐng)先的清潔化生產(chǎn)線4條。

轉(zhuǎn)型，不只是產(chǎn)品的創(chuàng)新，更是生產(chǎn)方式的再造。

2022年，盛世大翔啟動“新一代信息技術(shù)與制造業(yè)融合發(fā)展項目”，建設(shè)數(shù)字化生產(chǎn)體系。工廠上線云ERP與云MES系統(tǒng)，實現(xiàn)原料、生產(chǎn)、倉儲的全流程可視化管理。

智能化改造的深層邏輯，是制造業(yè)向“智造業(yè)”的演進(jìn)，也是傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)擁抱信息技術(shù)的一次深刻轉(zhuǎn)身。

茶葉從進(jìn)入流水線的那一刻起，溫度、濕度、烘焙時長、包裝批次都被實時記錄。大屏幕上滾動的數(shù)據(jù)，為管理者提供生產(chǎn)計劃和品質(zhì)分析。

這是寧德首家建成“SaaS模式產(chǎn)供銷集成數(shù)字化車間”的茶企，并于當(dāng)年獲得福建省工信廳授予的項目獎勵金。傳統(tǒng)的制茶場景因此有了新模樣：茶香仍舊，但有了一整套智能化信息系統(tǒng)的支撐。

“這相當(dāng)于給制茶裝上了‘大腦’。人少了，但效率更高，品質(zhì)更穩(wěn)。”周大祥說，“智能化讓制茶匠心有了更長的生命力。現(xiàn)在是AI時代，下一步要做的是引進(jìn)AI技術(shù)賦能未來發(fā)展，這是大勢所趨，是我們必須要做的事。”

從山到海打開更大的市場

轉(zhuǎn)型帶來的，不僅是效率提升，更是市場格局的打開。

2024年10月，一家企業(yè)找到盛世大翔，希望研發(fā)一款“紅烏龍”。“國內(nèi)做‘紅烏龍’的企業(yè)不多，客戶找了好幾家同行研發(fā)，都失敗了。”周大祥說。

在周大祥看來，這既是挑戰(zhàn)，也是機(jī)遇，“‘紅烏龍’既要有烏龍的香氣，又要融合紅茶的滋味。研發(fā)難度極大。”

為了做這款茶，就要從工藝上更好地把控。盛世大翔從自有的天山茶茶葉基地選取茶青，集中骨干研發(fā)力量，耗時半年，終于做出了客戶滿意的產(chǎn)品。

“我們一般研發(fā)周期是在15天或1個月，雖過程艱辛，但最終給公司帶來了豐厚的回報。”周大祥滿是欣慰。

如今，盛世大翔年產(chǎn)干茶2000噸、調(diào)味茶2億泡、飲品茶100萬包，花果茶500萬瓶。其產(chǎn)品已進(jìn)入奈雪の茶、太二、海底撈等品牌建立合作，進(jìn)入全國連鎖門店供應(yīng)鏈。廣州、上海、成都等六大分公司構(gòu)建起覆蓋全國的銷售網(wǎng)絡(luò)，銷售額連續(xù)多年保持25%的增長。

在國際市場上，盛世大翔的產(chǎn)品亮相莫斯科、馬來西亞、摩洛哥等國際展會，先后獲得“暢銷產(chǎn)品獎”“中俄茶葉貿(mào)易優(yōu)質(zhì)企業(yè)”等榮譽。在展會現(xiàn)場，外國茶客第一次品嘗中國調(diào)味茶時的驚嘆，成為周大祥印象最深的瞬間。

“要把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技融進(jìn)我們每一杯茶里。”周大祥常說。對他而言，轉(zhuǎn)型不是追風(fēng)口，而是守初心——守住那片茶山的香氣，也守住茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的希望。

傍晚，天山的風(fēng)穿過茶樹，帶起一陣清香。盛世大翔車間的燈光依舊明亮，那是時間留下的聲響，也是一個產(chǎn)業(yè)走向未來的節(jié)奏。

在蕉城山與海的交界處，一家茶企的轉(zhuǎn)型故事仍在續(xù)寫。

監(jiān)制：伏成鐳

策劃：陳洪亮

記者：張子劍 羅曉英 龔雯

攝像：張語欣 黃陳源

鳴謝單位：政協(xié)寧德市蕉城區(qū)委員會 蕉城區(qū)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心 蕉城區(qū)融媒體中心