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　　新聞背景：最新一期《公共科學(xué)圖書館·醫(yī)學(xué)》（PLoS Medicine）雜志上一篇研究報告稱，英國劍橋大學(xué)和英國醫(yī)學(xué)研究理事會的研究人員調(diào)查顯示：不吸煙、每天適度飲酒、定期鍛煉、吃大量水果和蔬菜的人，平均壽命比那些沒有這樣做的人長14年。 　　

　　戒煙限酒一直以來都是人們推崇的健康生活習(xí)慣之一，大量的研究證實，每天飲用適量葡萄酒（俗稱“紅酒”）對人體健康有益，尤其對有著“生命殺手”之稱的心臟病，預(yù)防效果最為明顯。

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院葡萄與葡萄酒研究中心副教授潘秋紅博士介紹，人體肥胖、血管堵塞、臟器功能下降，這都是因為酸性物質(zhì)攝入過多，適當(dāng)保持機(jī)體處于弱堿性狀態(tài)對人體健康非常必要。而葡萄酒正是含酒精飲料中少有的堿性飲料之一，在攝入大魚大肉等酸性食物時，飲用適量的葡萄酒對中和人體的酸堿度非常有幫助。

　　導(dǎo)致心血管病的罪魁禍?zhǔn)资茄�液中高含量的膽固醇和血脂。葡萄酒中高含量的多酚類物質(zhì)——“白藜蘆醇”可減低血液中的壞膽固醇和血脂的含量，從而減輕動脈粥樣硬化和心臟病。另外，它還含有超強(qiáng)抗氧化劑，可清除身體中產(chǎn)生的自由基，保護(hù)細(xì)胞和器官免受氧化，令肌膚恢復(fù)美白光澤，所以葡萄酒素有“老年人的牛奶”之稱。

　　喝葡萄酒受益最大的是法國，法國人喝葡萄酒和中國人喝茶一樣沒有什么深奧的的理由。有調(diào)查顯示，法國中年男子每10萬人中，每年有95人因為心臟病死亡，而美國卻有256人之多。法國人的葡萄酒飲用量高居世界之首。大量飲酒和高熱量的食物沒有讓法國人患心臟疾病的幾率上升，這種現(xiàn)象被稱為“法國悖論”。

　　潘秋紅博士說，葡萄酒酒精度數(shù)一般為12°～16°，維生素含量很豐富，并含有錳、鋅、鉬、硒等微量元素。但葡萄酒畢竟是酒，正所謂“水能載舟亦能覆舟”，雖說度數(shù)不如烈酒高，但如果長期過量飲用，或是酗酒，同樣會造成人體吸收酒精過量。當(dāng)肝臟不堪重負(fù)，沒法排出的毒素就會日漸積累，使身體其它器官機(jī)能衰退，甚至出現(xiàn)肝硬化。

　　因此，飲用葡萄酒一定要適量。一般來說，中年男人平均每天飲用100~150毫升（約2~3兩）為宜，女性可酌量減少。此外，應(yīng)避免空腹飲用，佐餐時飲用更好。這樣可增進(jìn)食欲、幫助消化、減少對酒精的吸收；且吸收速度會變慢，有利于葡萄酒活性氧消除功能的充分發(fā)揮。