近日，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)正式通過(guò)“梁河滇皂莢”新食品原料審查，標(biāo)志著這一本土特色食材獲得國(guó)家級(jí)認(rèn)可，成為具有合法市場(chǎng)準(zhǔn)入資質(zhì)的地方特色食品。這一成果不僅結(jié)束了市場(chǎng)上“皂角米”“白籽仁”等稱謂混用的局面，也為梁河滇皂莢產(chǎn)業(yè)發(fā)展打開了新空間。

手握滇皂莢的當(dāng)?shù)嘏��?/span>

據(jù)介紹，梁河滇皂莢米原料來(lái)自豆科植物滇皂莢，其加工工藝包括去莢、取籽、剝外胚乳等多個(gè)環(huán)節(jié)，成品呈乳白至淺黃色薄片狀，與市場(chǎng)上常見的其他皂角品種有明顯區(qū)別。此次通過(guò)國(guó)家審查，意味著梁河滇皂莢米獲得了統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，為產(chǎn)品推廣、品牌建設(shè)和市場(chǎng)流通奠定了基礎(chǔ)。

成品皂莢米

梁河縣是滇皂莢的主產(chǎn)區(qū)。據(jù)《梁河縣志》記載，當(dāng)?shù)胤N植滇皂莢已有百年歷史，現(xiàn)存最老的皂莢樹樹齡超過(guò)180年。近年來(lái)，梁河依托獨(dú)特氣候條件和生態(tài)資源，已建成滇皂莢種植基地3.2萬(wàn)畝，2024年全縣產(chǎn)量達(dá)139.47噸，產(chǎn)值超5000萬(wàn)元，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)厝罕娫鍪铡?/p>

研究表明，梁河滇皂莢米營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克能量達(dá)892千卡，膳食纖維含量約66.7%，并含有天然皂角豆膠，可廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)制等領(lǐng)域，兼具食用與產(chǎn)業(yè)開發(fā)價(jià)值。

滇皂莢

梁河縣林草局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，滇皂莢米在當(dāng)?shù)匾延休^長(zhǎng)的食用歷史，早在上世紀(jì)80年代前便被廣泛食用。此次通過(guò)國(guó)家審查，為這一傳統(tǒng)食材打開了規(guī)范化、規(guī)模化發(fā)展的通道。接下來(lái)，梁河縣將圍繞良種培育、精深加工、品牌推廣等環(huán)節(jié)發(fā)力，吸引企業(yè)參與滇皂莢產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，推動(dòng)地方特色資源轉(zhuǎn)化為高質(zhì)量發(fā)展的新動(dòng)能。（來(lái)源：中共梁河縣委宣傳部）